らっきょう漬けと。
2020年06月23日
今の季節から７月頃にかけて、スーパーで見かけるコレ。
それもドデカイらっきょ！
今回はらっきょう酢を使わずに漬けてみまひょ～(≧▽≦)
らっきょう漬けで何が大変か、
木々の中に光。
木漏れ日が気持ちいい時間。
ワラビにフキにタケノコ、
梅にらっきょうに・・・・いったい私はどこへ向かっているんだろうか？←近頃の口癖(笑)
それもドデカイらっきょ！
今回はらっきょう酢を使わずに漬けてみまひょ～(≧▽≦)
らっきょう漬けで何が大変か、
これを洗い、上下を切って皮をむくこと。
手がエライこっちゃなほど、臭いもついちゃう（≧э≦）
んで、
夜な夜な２キロほど処理しました。
ホント、このらっきょうは大きい。
んで、
夜な夜な２キロほど処理しました。
ホント、このらっきょうは大きい。
まるでニンニクみたい～( ﾟДﾟ)
今回使用した酢と砂糖はこちら。
今回使用した酢と砂糖はこちら。
どちらもツルヤさんでゲット。
お気に入りの内堀醸造さんはフルーツビネガーでも有名なところ。
県内にも工場があるので、応援しているお酢メーカーです。
こちらの寿司酢もナイスな美味しさ。
調味液を混ぜて、消毒した瓶にらっきょうを入れたらドボドボと投入。
漬けて１週間で食べれるみたいだけど、ちょっと大きめだから１０日くらいにしてみます。
さて、どんな味に仕上がるか楽しみ～♪
調味料メモ
・土付きらっきょう２キロ
・酢 ８００ｃｃ
・砂糖 ４００g＋お好みで
・塩 １２０g
・みりん １２０ｃｃ
・唐辛子 適当
おまけ。
お天気良かったこの日、こちらでワンコのお散歩～と、ついでウォーキング。
本人（犬）はすましてますが、実はこの前にダッシュ走りを３周ほど・・・・
調味液を混ぜて、消毒した瓶にらっきょうを入れたらドボドボと投入。
漬けて１週間で食べれるみたいだけど、ちょっと大きめだから１０日くらいにしてみます。
さて、どんな味に仕上がるか楽しみ～♪
調味料メモ
・土付きらっきょう２キロ
・酢 ８００ｃｃ
・砂糖 ４００g＋お好みで
・塩 １２０g
・みりん １２０ｃｃ
・唐辛子 適当
おまけ。
お天気良かったこの日、こちらでワンコのお散歩～と、ついでウォーキング。
本人（犬）はすましてますが、実はこの前にダッシュ走りを３周ほど・・・・
はぁはぁゼイゼイな飼い主っす(笑)
木々の中に光。
木漏れ日が気持ちいい時間。
ワラビにフキにタケノコ、
梅にらっきょうに・・・・いったい私はどこへ向かっているんだろうか？←近頃の口癖(笑)
この記事へのコメント
おはようございます
らっきょうはまだ漬けたことが無いので興味津々です♪
自分で食べるものは、なるべく自分で作るって
私も目指すところで～素敵だと思います！
ちろるちゃん畑も充実しているし凄いです( *´艸｀)
Posted by 菓恋♪
at 2020年06月23日 07:50
らっきょう、食べだすと止まりませんね♪
沖縄の砂糖で、美味しくなーれ！(笑)
Posted by がんじい。
at 2020年06月23日 08:38
菓恋さん、こんばんは
らっきょう漬けはらっきょう酢で漬けると楽ちんだけど、塩梅の調整や酢を選んでみたくて漬けてみました。
意外と調味料は楽ちんですが、処理するのがちょっと手間でした(笑)
でもこうやって手作りして完成すると嬉しく思います！
Posted by ちろる
at 2020年06月23日 22:47
がんじいさん、こんばんは
らっきょうは漬けるとそのまま食べても良し、マヨと合わせてタルタルでも良し。
使う幅もあれこれ広がりそうです♪
この組み合わせでどんな味になるのか楽しみでもあります(^^)/
Posted by ちろる
at 2020年06月23日 22:49