カラメルバナナチョコマフィン。
緊急事態宣言が出ているので、緊急じゃなければ外出はしない日々。
ま、一生続くワケでもないし、家にいるとやることはあるワケだし、
食料品の買い物も一週間に一度か二度行けばいいから楽ちんだし。
と、割り切って生活しているのでストレスも今のところ感じない。
何よりも、アレコレ料理を作る時間がたっぷりあるのが嬉しい♡
この日は完熟して・・・し過ぎてきちゃった(笑)バナナを救出するべくお菓子作り。
少しカフェっぽくパチリしてみました(≧▽≦)
こんな感じのマフィン。
１００均で昔買っておいたカップが山ほどあるので、ちょうど消費するのにも良かった。
（ただ今、部屋の整理中）
中にはチョコチップを入れてあります。
もうちょっとアクセントが欲しかったので、この次作った時はクルミを入れてコクと歯ごたえも良くしてみました。
自分用に作り方を備忘録。
グラニュー糖８０ｇと水を大さじ２とちょっとを鍋でカラメルにして、完熟バナナ中３本を投入。
鍋の中でバナナを細かく潰し冷ましておく。
柔らかいバター１００ｇをマヨネーズ状に練り、グラニュー糖８０～１００ｇをちょっとずつ入れて混ぜる。
卵はよく溶いてから３回に分けてバターにまぜまぜ。
薄力粉１００ｇ、BP６ｇをふるいながら入れ、
牛乳７０～８０ｃｃを混ぜ、カラメルバナナを生地に入れサックリ混ぜたら出来上がり。
チョコチップとクルミはお好みの量を入れておく。
カップの８分目まで入れたら、スライスアーモンドをぱらっとね。
１８０℃でうちのガスオーブンで２５分から３０分焼く。
今は気温が高いのでバターを冷蔵庫から出すとあっという間に柔らかくなっちゃうのよね。
バターをマヨネーズ状にするのがポイント。
あれこれレシピがあるけど、自分的に合う量で作るこのレシピがお気に入り。
また休み中に別の御菓子も作ってみようっと。
おまけ。
庭仕事を毎日せっせと。
正直疲れるけど、植物達の表情が日に日に変わる様子を見るのが結構楽しい。
母のコレクションの水仙、１つのとこから３つ花が咲いとる。
タラノメはボツボツ終了かなぁ。
春先の雪で駄目だと思っていた梅もちょこっと実がついてました。
今年も梅が漬けられるので嬉しい♡
こちらは昨年漬けた梅。
農作業とかの力仕事にこの梅が効きますが、
眠たい時に欠片を食べるだけで飛び上がっちゃう酸っぱさなのだ(笑)
関連記事